Fromage med jordskokke og grønkålstapenade

5 Couverter.

250 Gr. Jordskokker            

100 Gr. Sødmælk                

100 Gr. Fløde

75 Gr. Skyr                       

3 Blade husblas                   

Salt og peber

Revet skal af citron

50 Gr. Grønkål                    

25 Gr. Ristede hasselnødder  

¼ Dl. Æbleeddike

1 Æble                     

1 Spsk. Akaciehonning                   

1 Spsk. Rapsolie

Tilberedning:

Skræl jordskokkerne og skær dem i fine tern.

Kog dem møre i mælk og fløde ved svag varme under låg i cirka 15 minutter.

Sæt massen til side i 5 minutter og tilsæt den udblødte husblas.

Tilsmag med salt, peber og revet citronskal.

Vend skyr i massen, når den er let afkølet.

Hæld fromagen op i cocotter eller serveringsglas, og stil køligt i 2 timer.

Rist hasselnødderne i ovnen eller på en tør pande.

Skær æblerne i tern.

Rens/skyl grønkålen, og blend hasselnødder, kål, honning og eddike, og smag evt. til med lidt salt.

Vend æblerne i tapenaden.

Anretning:

Anret fromagen i cocotter eller glas og top med grønkålstapenade.

Velbekomme!

Skyrskum med honningristet rugbrød og solbæræbler.

5 Personer.

3 Spsk. Honning                                

10 Gr. Smør                                    

 2 Dl. Skyr

3 Skiver rugbrød                              

 2 Dl. Piskefløde                                

 3 Røde æbler

3 Spsk. God Solbærmarmelade           

 Hasselnødder

Tilberedning:

Smelt honning og smør på en pande over middel varme.

Smuldr rugbrødet til små krummer og kom det på panden.

Rist indtil rugbrødet er helt tørt og gyldent, ca. 7 min.

Tag rugbrødet af panden og lad det køle af i køleskabet.

Rør skyren igennem med en ske, så den er lind og uden klumper.

Pisk fløden til letpisket konsistens, og vend det forsigtigt i skyren.

Sæt cremen i køleskabet indtil servering.

Skær æblerne i meget små tern og vend dem sammen med solbærmarmeladen.

Anretning:

Læg skiftevis ristet rugbrød, solbæræbler og skyrcreme på tallerkenen eller i dessertglas.

Pynt med lidt hakkede hasselnødder eller/og lidt friske æbletern.