Babyspinat m. Gorgonzola og Avocado

5 Personer.

250 Gr. Babyspinat
2 Avocado
100 Gr. Gorgonzola
50 Gr. Pinjekerner
4 Spsk. Olivenolie
1 Spsk. Hvidvinsvinaigre
Salt og peber
Citronsaft

Blend halvdelen af Roquefort med olivenolie, hvidvinsvinaigre og salt.

Vask og tør babyspinaten.
Skær avocadoerne i lange skiver og dryp med lidt citron, så de ikke bliver misfarvede.
Bland spinat og avocado.

Rist pinjekernerne på en tør pande et par minutter; de må ikke få farve!
Del Roqueforten i små stykker og drys pinjekerner og ost over salaten.
Dryp med Roquefort vinaigrette.
Bag noget godt brød hertil fra Jeres egen opskriftssamling!!!!!