Kold Citroncreme med friske bær og florsukker

5 Personer.

5 Sukkerbrødsstænger el. Ladys Finger
1 Dl. Sød vin el. Marsala
125 Gr. Sukker
5 Æg, delt i hvider og blommer
Reven skal af 3 økologiske citroner
½ L. Piskefløde
Friske frugter
Flormelis


Tilberedning:

Stænk kagestykkerne med vinen.
Pisk æggeblommerne med sukkeret til tyk æggesnaps, og bland citronskallen i massen.
Pisk æggehviderne i en anden skål, indtil skålen kan vendes uden æggemassen falder ud af skålen, og vend herefter æggehvidemassen forsigtigt i æggeblommemassen.
Pisk fløden, og vend den i æggeblandingen sammen med de opblødte kagestykker.

Fyld blandingen i Daioleforme eller Ramakiner, og sæt dem i fryseren i ca. 1 time.
(Blandingen må ikke blive stivfrossen).

Anretning:

Citroncremen lægges midt på tallerkenen.
Pynt med friske bær, evt. kandiseret citronskræl og florsukker.


Velbekomme!

Tiramisu

10 Personer:

6 Stk. Æggehvider
6 Stk. Æggeblommer
75 Gr. Sukker
500 Gr. Mascarpone (Ost)
1 Dl. Piskefløde

Fyld:

50 Savoardi-kager
4 Dl. Kold stærk kaffe
75 Gr. Sukker
2 Dl. Marsala/portvin
Lidt Kakao til drys


Pisk æggehviderne stive

Pisk æggeblommer og sukker til æggesnaps.

Pisk mascarpone og piskefløde sammen og vend den i æggesnapsen.

Vend de piskede hvider i massen.

Bland expresso, Marsala og sukker.

Læg et lag savoradi-kager i bunden af et fad og væd dem med expressoblandingen.

Dæk dem med halvdelen af æggeblandingen og drys med kakao.

Læg endnu et lag savoardi-kager på, væd dem med expressoblandingen og dæk dem med resten af æggeblandingen og drys med kakao.

Stil desserten koldt nogle timer inden servering (Ellers er den meget ”fed”).