Bådsmandssild fra Restaurant Skovmøllen

8 – 10 Sildefileter                

1 Dl. Ketchup            

1 Dl. Olie

2 Spsk. Ravigottesauce                 

 Lidt Chilisauce           

1 Tsk. Sennep

1 – 2 Hakkede løg               

2 Spsk. Eddike                    

Salt

3 – 4 Spsk. Sukker              

1 – 2 Spsk. Karry                

½ Tsk. Peber

Sildene vendes i rugmel og steges, 

hvorefter de afkøles.

De øvrige ingredienser røres sammen 

og hældes over.

Pyntes evt. med hårdkogte, hakkede æg, 

frisk dild, purløg eller persille.

Velbekomme!

Asiatisk sild med carry, peberrod, æble og karse

5 Couverter.

3 hele marinerede Tenax sildefileter

2 Dl. Hellmann     

1 Dl. Creme fraiche 38 %      

2 - 3 Spsk. Carry
1 Spsk. Fintrevet ingefær                 

1 spsk. Fintrevet peberrod
3 Stk. Syltede finthakkede drueagurker    

Salt og peber

1 rødt æble 

Karse efter behag               

2 ”Smilende æg”

Tilberedning:

Dræn sildene grundigt.

Dup dem helt tørre, 

og skær dem i firkantede lige store stykker.

Bland ingredienserne til dressingen sammen, 

og vend silde stykkerne heri.

Lad sildene stå på køkkenbordet i 30 minutter og herefter på køl i dressingen i mindst 1 time.

Inden serveringen afdryppes silde stykkerne for overskydende dressing, som serveres á part.

Vask æblet.

Skær æblet i fire dele uden om kernehuset, og skær hver del i tynde både.

Anretning:

Vis mig en flot buffetservering pyntet med æble, æg og karse.

Velbekomme!