Fromage med jordskokke og grønkålstapenade

5 Couverter.

250 Gr. Jordskokker            

100 Gr. Sødmælk                

100 Gr. Fløde

75 Gr. Skyr                       

3 Blade husblas                   

Salt og peber

Revet skal af citron

50 Gr. Grønkål                    

25 Gr. Ristede hasselnødder  

¼ Dl. Æbleeddike

1 Æble                     

1 Spsk. Akaciehonning                   

1 Spsk. Rapsolie

Tilberedning:

Skræl jordskokkerne og skær dem i fine tern.

Kog dem møre i mælk og fløde ved svag varme under låg i cirka 15 minutter.

Sæt massen til side i 5 minutter og tilsæt den udblødte husblas.

Tilsmag med salt, peber og revet citronskal.

Vend skyr i massen, når den er let afkølet.

Hæld fromagen op i cocotter eller serveringsglas, og stil køligt i 2 timer.

Rist hasselnødderne i ovnen eller på en tør pande.

Skær æblerne i tern.

Rens/skyl grønkålen, og blend hasselnødder, kål, honning og eddike, og smag evt. til med lidt salt.

Vend æblerne i tapenaden.

Anretning:

Anret fromagen i cocotter eller glas og top med grønkålstapenade.

Velbekomme!