Rosmarinæble med karamel, vanillecreme og crumble.

5 Couverter.

Rosmarinæble:

5 æbler med skræl skåret i både          

125 Gr. Sukker               

1 Dl. Piskefløde

Rosmarin                                       

Vanillecreme:

4 Dl. Piskefløde                                 

4 Æggeblommer              

1 Stang vanille

1½ Spsk. Maizena                             

100 Gr. Sukker

Crumble:

100 Gr. Smør                                  

 2½ Dl. havregryn            

1 Dl. Hvedemel              

1½ Dl. Sukker

Brun sukkeret til karamel, tilsæt piskefløde og hakket rosmarin.

Kog æblebådene i karamellen.

Varm fløde, æggeblommer, vanillekorn og Maizena op til 80° C. under omrøring.

Køl hurtigt af og rør sukkeret i.

Bland ingredienserne til crumblen og bag ved 170° C. til crumblen får den ønskede farve.

Køl af på en rist og hak crumblen groft.

Anretning:

Servér de varme karamelliserede rosmarinæblebåde med kold vanillecreme og sprød, sød crumble.

Velbekomme.