Champignon Gruminski.

5 Personer.

6 Champignon pr. couvert
Orlydej
125 Gr. Caviar
Citron
Vindruekerneolie
Creme Fraiche 38 %
Rapsolie


Tilberedning:


Orlydej:

250 Gr. Mel
1 Æg
2 Dl. Øl
1 Dl. Lunkent Vand
½ Dl. Olie
1 Pris salt
1 Pris Sukker
2 Stiftpiskede æggehvider

Alle ingredienserne (Undtagen æggehviderne) blandes og ”hviler” 1 time.
Umiddelbart inden anvendelsen tilsættes de stiftpiskede æggehvider.


Champignonerne dyppes i Orlydejen og udbages i olie.

Anretning:


Serveres med Creme Fraiche 38 %, caviar og citronbåd.