Gulerodsvinaigrette

6 Personer.

18 Små gulerødder

1 Tsk. Wasabi

½ Dl. Rapsolie

1 Spsk. Meyers æbleeddike

1 Spsk. Akaciehonning

Salt og peber

Kørvel til pynt

Tilberedning:

De små gulerødder rengøres, toppen skæres til, og gulerødderne skylles i koldt vand.

Gulerødderne blancheres i kogende saltvand i 3 minutter.

Wasabi, olie, eddike og honning røres sammen til en vinaigrette og smages til med salt og peber.

De varme gulerødder kommes i den kolde vinaigrette og marinerer til servering.

Gulerødderne lunes 2 min. lige før servering.

Anretning:

De marinerede lune vinaigrettegulerødder anrettes korrekt på tallerkenen og toppes med kørvel.

Velbekomme!