Salat af rosenkålsblade med fåreost

5 Personer.

400 Gr. rosenkål
Olivenolie
Balsamico
50 Gr. fåreost
50 Gr. lufttørret skinke

Fremgangsmåde:

Rosenkålen befries for stok og de groveste yderblade.
Et snit skæres i bunden, og bladene plukkes enkeltvis.

Rosenkålsbladene blancheres 30 sek. I vand tilsat salt og lidt olivenolie.
Rosenkålsbladene afdrypper ved stuetemperatur.

Osten høvles/skæres fint og blandes med balsamico og tørret skinke i rosenkålsbladene.
Tilsmages med olivenolie, salt og peber.