Gratineret julesalat

5 Personer.

4 Stk. Julesalat
2 Dl. Creme Fraiche 38%
1 Æg
100 Gr. Emmentaler
Saften af ½ citron
20 Gr. Smør
Persille

Fremgangsmåde:

Med et kegleformet snit skæres den bitre rodstokken ud af julesalaten.
Blancheres 5 min. I kogende vand tilsat saften af ½ citron (det forhindrer mørkfarvning).

Julesalaten drypper godt af, og salathovederne lægges derefter i et smurt ovnfast fad.
Creme Fraichen røres sammen med æg, hakket persille og revet Emmentaler, smages til med salt og peber og hældes over.
Gratineres i ovn 15 – 20 min. Ved 200° C.