Fyldte Champignon

20 Mellemstore champignon
200 Gr. Mascarpone
Bredbladet persille
2 Fed hvidløg
Salt og peber
25 Gr. smør
4 Spsk. Friskreven parmesanost
Salat

Rør Mascarpone med hakket persille, presset hvidløg, salt, peber og citronsaft.
Rens og tør champignonerne og træk stilkene af.
Smelt smørret på en pande og brun forsigtigt hattene i smørret, uden de brænder på.
Tag champignonerne op og læg en skefuld Mascarponefyld i hver.
Anbring champignonerne i et smurt ovnfast fad, drys med parmesan og bag dem ved 225° C. i 5 minutter, indtil fyldet begynder at boble.
Grill dem derefter i 1 minut, og server på sprødt salatleje.