Pebersild med mango, ymer og Madagascarpeber

5 Personer.

2 – 3 Tenax faste krydderfileter      

2 Stk. Mango   

1 Spsk. Citronsaft

1 Rødløg i ringe                   

2 Dl. God Ymer         

Purløg          

1-2 eller 3 Spsk. Grønne drænede Madagaskarpeber

Fremgangsmåde:

Skær sildefileterne i passende stykker.

Skær mangoerne i tynde både og vend dem i citronsaften.

Rør ymeren med peberkornene samt lidt salt og smag til med lidt af citronsaften.

Hæld dressingen over silden, og lad trække så længe som muligt inden servering.

Læg mangobådene lagvis med silde stykker og rødløg, montér med peberdressing.

Drys med lidt purløg.

Velbekomme.