Grillet Ricottacrepe med lun chokolade og nødder.

6 Personer.

4 Æg                                              

 60 Gr. Mel                                       

100 Gr. Smør

3½ Dl. Fløde                                    

Salt, sukker, vanille og reven citronskal

100 Gr. Ricotta                                 

100 Gr. Kranse XX                           

 3 Dl. Fløde

200 Gr. Mørk chokolade                    

 100 Gr. Hasselnøddeflager                  

1 Appelsin

Tilberedning:

Pandekagerne bages meget tynde på en hed pande.

Panden smøres kun første gang.

Stil pandekagerne koldt.

Ricotta, marcipan, lidt fløde og saften fra appelsinen køres til en jævn masse i food processor.

Massen smøres på pandekagerne, der rulles som roulader og stilles på køl, til de har sat sig.

Resten af fløden koges op og hældes over den mørke chokolade, og det røres sammen til en sauce.

Hasselnøddeflagerne ristes gyldne på panden.

Lige inden servering rulles pandekagerouladen på en tør meget hed grillpande, for at lune dem lidt og give dem mønster.

Anretning:

Læg lidt chokoladesauce på bunden af tallerkenen, og læg den lune pandekage herpå

Læg en smule chokoladesauce på pandekagen og drys med de ristede hasselnøddeflager.