Foccaciabrød

10 Personer

50 Gr. Gær
½ L. Lunken Vand
300 Gr. Mel
1 Spsk. Groft Salt
¼ Dl. Olivenolie
Krydderurt
200 Gr. Durummel


Rør gæren ud i 27° C. vand og tilsæt salt og olivenolie.
Rør de 2 slags mel i dejen med en grydeske, og rør den glat. (Skal ikke æltes)

Dæk skålen med film, og lad dejen hæve i 1 time.

Efter 1 time slås dejen igennem, og dejen hældes op i en passende bradepande.

Dejen i bradepanden pensles nu med olivenolie, og kan evt. pyntes med :

Groft salt
Rosmarin
Finthakket soltørret tomat
Oregano
Tomatskiver/Sauterede løgskiver
Salvie
Timian
Solsikke/Sesam