Hvidvinsmarinerede Champignon m. Rosmarin

5 Personer


500 Gr. Champignon
Smør
Salt og peber
½ L. Hvidvin
1 Rosmarinstilk


De friske champignon renses for jord, og de ristes nøddebrune i smør.
De skal ristes så længe, at de mister meget væde.

De ristede svampe kommes op i en gryde, krydres med salt og peber og dækkes med hvidvin.

Rosmarinblade fra 1 stilk kommes i gryden, og svampene marinerer i 18 – 24 timer.

Inden servering skal champignonerne småsimre i 15 – 30 minutter, så de opsuger hvidvin med rosmarinsmag.