Champignon Gruminski

5 Personer.


6 Champignon pr. couvert Orlydej 125 Gr, Caviar
Citron Vindruekerneolie Creme Fraiche 38 %


Orlydej:

250 Gr. Mel
1 Æg
2 Dl. Øl
1 Dl. Lunkent Vand
½ Dl. Olie
1 Pris salt
1 Pris Sukker
2 Stiftpiskede æggehvider

Alle ingredienserne (Undtagen æggehviderne) blandes og ”hviler” 1 time.
Umiddelbart inden anvendelsen tilsættes de stiftpiskede æggehvider.

Champignonerne dyppes i Orlydejen og udbages i olie.

Serveres med Creme Fraiche 38 %, caviar og citronbåd.